米粉パン

米粉は、グルテンを含まない食品として注目されています。

僕は、米粉を使ったパンをいろいろ試して作っています。

このレシピは、いろいろ試行錯誤した僕の基本となるレシピです。

トッピングや生地に練りこみやすいものを作りたかったんです。

トッピングの明太子と豆乳シュレッドを使用しなければ、

普通の米粉パンになります。

米粉パン

生地の状態を記事ではご説明しにくいので、下の動画で実際の状態をご確認いただくのが良いと思います。

人それぞれ食感等の好みがあると思います。

僕の好みは、生地が粗目で中の空洞が少々あるものです。

このパンは、捏ねるパンでは無いため加える水量により出来が変わってきます。

その水量がわかれば格段に作りやすくなります。